L'any nou no es pot imaginar sense una taula festiva rica, plena de abundants amanides calentes, aperitius i altres plats. La festa festiva és una part important de la celebració de Cap d'Any, per la qual cosa és important prestar atenció principal a la preparació de plats per als hostes.
S'han acabat els dies en què sense el "Olivier", "Vinegret", "Mimosa", "Capital" era simplement impossible imaginar la taula d’Any Nou. En aquella època, poques persones van decidir experiments culinaris, de manera que no fossin mal interpretats per nombrosos familiars.
Avui, quan no hi ha manca d'informació, és molt més fàcil trobar receptes interessants. Els plats deliciosos, saludables i bells que els clients mai no han provat abans, causen gran interès i aprovació. Decoraran la taula de vacances i honraran qualsevol hostessa.
Amanides per a l'Any Nou 2024: com complaure els convidats i la patrona de l'any
El símbol del proper any és el Porc de la Terra Groga.Com sabeu, aquest animal estima molt menjar i saborós, però això no vol dir que la taula de cap d'any hagi de rebentar una gran quantitat de carn i plats grassos. Cada vegada més, la hostessa prefereix cuinar, com es diu, només una mica. I els elements principals d’aquesta taula festiva són les amanides i els aperitius.
Pel que fa als ingredients per a amanides, cal fer una reserva immediata, sense carn de porc a la taula. A la propera celebració en les amanides vegetals prioritàries, pollastre, peix de mar. T'oferim 5 delicioses i originals receptes d'amanides de Nadal que els teus convidats els encantaran.
Amanida de fruites i verdures "Zabiyaka"
La combinació de fruites i verdures, contràriament a l'opinió imperant, serà atractiva per a tots els hostes. Oferiu-los que provin l’amanida de fruites i verdures “Zabiyaka”.
Per preparar l'amanida es necessitarà:
- 3-4 pastanagues de mida mitjana
- 1 poma
- 1 taronja
- 10 peces de prunes seques
- 10 trossos d'albercocs secs
- un quart de tassa de panses
- mitja tassa de nous
- all al gust
- maionesa per vestir-se
Raspeu les pastanagues en un ratllador gruixut, pelieu la fruita i talleu-les en cubs petits. Les fruites seques aboquen aigua bullint durant 10-15 minuts, esbandida bé sota aigua corrent. Podar i assecar albercocs tallats a trossos. Triturar les nous amb una liquadora.
Combini tots els ingredients i condimenteu l'amanida amb maionesa o una barreja de maionesa i crema agra. Si ho desitgeu, afegiu a l'amanida l'all que es passa per la premsa.
Amanida de fruites d’hivern fantasia
Aquesta amanida es pot considerar un aperitiu de fruita, de manera que és lleuger i saborós.
Per preparar l'amanida es necessitarà:
- pera
- un plàtan
- kiwi
- mandarines
- qualsevol fruits secs: avellanes, nous, cedre
- gelat
Peleu i triqueu la fruita en rodanxes de mida uniforme, poseu-les en un bol de crema, aboqueu gelats lleugerament fosos a la part superior i espolvoreeu les fruits secs picats en una liquadora.
Aquesta amanida s'ha de tornar a omplir abans de servir, de manera que el gelat no tingui temps per estratificar-se i fondre's. Les fruites tampoc no s'han de barrejar amb antelació, ja que donaran suc no desitjat.
Amanida d'Any Nou "Caputxeta Vermella"
Aquesta amanida pot competir fàcilment amb el famós Olivier. A més, els ingredients de les dues amanides són similars, amb l'excepció d'alguns additius brillants i molt saborosos.
Per fer una amanida, necessitareu:
- pit de pollastre fumat: 500 grams
- patates: 500 grams
- pastanaga - 600 grams
- formatge dur - 200 grams
- les nous a gust
- ous - 5 peces
- maionesa per vestir-se
- llavors de magrana
- Comencem per les verdures. Peleu i empassem les patates i pastanagues com a Olivier.
- Neteem i tallem els ous.
- Tallar el pit de pollastre en cubs petits.
- Freguem formatge.
- Triturar les femelles en una liquadora o amb un rodet.
L'amanida "Caputxeta vermella" és ideal per a la carta, és a dir, per a cada convidat que prepara el seu propi plat amb un plat de capes. Si no teniu prou temps per cuinar, és possible que estigui limitat a un plat gran, on els ingredients també es disposin en capes.
Col·loqueu un anell d'amanida al centre de la placa i col·loqueu els ingredients amb la següent seqüència:
- 1 capa: patates
- 2 capes: capa de pollastre + maionesa
- 3 capes: fruits secs
- 4 capes: formatge + maionesa
- 5 capes: pastanagues
- 6 capes: ous + maoinesis
I el toc final de l'amanida és la mateixa tapa vermella que es fa a partir de llavors de magrana. Cal preparar amanida amb antelació per tal que quedi remullada i que sigui encara més saborosa i rica.
Amanida d'Any Nou per a una festa luxosa "Abundància"
És fàcil compensar la manca de plats de carn de porc amb plats de peixos de riu i mar, gambes, llagostes, etc. La taula de l'any nou el 2024 serà la més diversa i rica, perquè les mestresses de casa hauran de pensar amb atenció sobre els ingredients per no ofendre a la senyora de l'any que ve, el porc de la terra groga. T'oferim una recepta per a una amanida refinada i luxosa que serà el punt culminant principal de la taula festiva.
Per preparar l'amanida es necessitarà:
- 200 grams de calamar
- 200 grams d’arròs bullit
- 1 cogombre fresc
- 2 cogombres en vinagre
- salsa de soja a gust
- la salsa de tomàquet és dolça al gust
- coriandre, julivert, cebes verdes
- 50 grams de patates de gambes
- oli vegetal
- Netejar els calamars, doblar-los amb aigua bullint, mantenir-los en aigua calenta durant 1 minut. Després, submergiu-vos en aigua freda.
- Tallar els calamars en petits cubs nets.
- Pebrots de cogombre (salats i frescos) i també tallats en cubs petits.
- A la tassa de l'amanida, afegiu l'arròs bullit, les verdures, les salses i els ingredients preparats anteriorment.
- Fregiu les papes fregides de gambes en una fregidora o en una paella amb molt d'oli, refredeu-les amb un tovalló i traieu el greix en excés. L’amanida preparada s’escampa sobre patates fregides o simplement s’hi serveix sobre una taula en un petit plat amb patates fregides al voltant de la vora.
Amanida abundant a la taula d’any nou el 2024 amb ànecs i taronges
L'amanida, malgrat els inusuals ingredients, es prepara molt fàcilment. Cada mestressa de casa farà front a aquesta saborosa i nutritiva amanida que segurament agradarà als homes que prefereixen els plats de carn.
Per preparar l'amanida es necessitarà:
- Filet d'ànec de 300 grams (qualsevol joc permès)
- 2 taronges
- 200 grams de mel agàrica o rossinyols marinats
- tija d'api
- 200 grams de raïm sense llavors vermelles
- 3 bombetes petites
- suc de llimona
- vinagre 9%
- oli de gira-sol
- sal, pebre, estragó al gust
- Bullir la carn i tallar-los a cubs.
- Esmicolar l'api i la ceba en trossos d'1 cm.
- Tallar el raïm per la meitat.
- Barregi tot.
A continuació, procediu a servir l'amanida. Per això:
- Talla les taronges per la meitat, traieu-ne la polpa amb una cullera, fes-la en una amanida.
- Poseu la massa resultant al bol de l'escorça i decoreu l’amanida acabada amb pètals d'api.
Les tasses confeccionades es poden col·locar en fulles d’amanida o en un plat bonic gran.
La taula de festa amb Olivier i Vinegret ja s'ha tornat avorrit i no causa gaire interès entre els convidats. Delecteu els clients amb receptes inusuals i formes interessants de servir la taula d’Any Nou. Els vostres esforços seran apreciats no només pels convidats, sinó també per la "amant" de l'any que ve, que sens dubte us donarà les gràcies amb bona sort i benestar.
