Krep her zaman en sıradan kahvaltı ve tatil masası için mükemmeldir. Bu incelikten hoşlanmayan az insan var. Genellikle ev hanımları böyle bir sorunla karşı karşıya kalır - krepler tavaya yapışmaya başlar. Şimdi bununla nasıl başa çıkacağımıza ve soruna neden olan şeylere bakacağız.
Krepler neden tavaya yapışıyor?
Krep, deneyimli ev kadınlarına bile yapışabilir. Her şeyi tarifine göre yapılsa bile, onları çevirmeye, yakmaya, tavaya yapışmaya çalıştığınızda patlarlar.
Kreplerin yapışmasının birçok nedeni var. Bunlar arasında:
- tarifi takip etmeme;
- hamurun kıvamı yanlış hazırlanır;
- hasarlı tava kapağı;
- Kızartma tavası yeterince sıcak.
Bu sorunları iyice incelemek gerekir. O zaman kreplerin her zaman harika olacak.
Tarifin verilmemesi
"Gözle" tarifi birçok deneyimli ev hanımı tarafından kullanılmaktadır. Bazı bileşenlerin yetmeyebileceği, ancak bazılarının fazla olacağı ortaya çıktı. Bazı örnekler:
- büyük miktarda soda, krepleri çevirmeye ya da tavaya yapıştırmaya çalıştığınızda kırılmalarına neden olur;
- krepler yetersiz sayıda yumurta ile soluk ve gevşek olacaktır.
Yemek pişirirken yanlış anladınız veya oranlar tarifte yanlış belirtilmiş. Bir şekilde durumdan kurtulup hamura bir şey eklemelisin.
yumurta
Krep için yapıştırma bileşeni tavuk yumurtasıdır. Ayrıca bu tatlı esnekliği ve pembe verir. Bazı tariflerde bu içerikten hiç bahsedilmiyor. Ve sonra krep yırtılacak ve fena halde yuvarlanacak. Bu durumda, hamura 2 yumurta ilave edin. Sonuç yoksa, daha fazlasını ekleyin.
Yumurtaları ekledikten sonra krepler daha güzel bir renkte olacak, kuru kenarları olmayacak, kızartma hızları yükselecek.
soda
Ekşi süt veya kefir ile krep yapma işleminde hamura kabartma tozu eklenir. Bu bileşen nihai ürünü daha havalandırır, fazla asit uzaklaştırılır. Aşırı soda yapışkanlığın azalmasına yol açar - krep iyi yuvarlanmaz.
Soda ile aşırıya kaçarsanız - ayrı bir parti yapın. Yalnızca buraya soda eklemeyin. Karıştır onları.
Yağ
Hamurun içine bitkisel yağ dökerseniz krep özel bir tada sahip ve çok yumuşak elde edilir. Yapışma da azalır.
şeker
Hamurda fazla şeker varsa, tatlılar tavaya yapışabilir. Karamel etkisi oluşabilir. Bu yüzden çok fazla şeker eklemeye gerek yok, bitmiş yemeğe şeker servisi yapmak daha iyi.
Yanlış hamur kıvamı
Sonuç, büyük ölçüde testin tutarlılığına bağlıdır. Kalın ve yoğun krepler kalın bir karışımla elde edilir. Çok sıvı hamur, su buharlaşma sürecinde, kreplerin tavaya yapışmaya başlaması, kırılgan ve kuru olmasına yol açacaktır.
Un, süt veya su ekleyerek sorunlardan kaçınılabilir. Karıştırma sırasında topaklanmaları önlemek için süt ve su ılık olmalıdır. Bu malzemelerin sıcak olduğu ortaya çıkarsa - kreplerin tadı bozulur.
Bitmiş hamurun kıvamı ekşi kremadan daha ince ve kefirden daha yoğun olmalıdır.
Tava kaplaması ile ilgili sorunlar
Hasarlı tava kaplaması, sorunun bir başka nedeni olabilir. Çoğu zaman bu eski veya yeni bir tavada gerçekleşir.
Şu anda, tüketicinin çok çeşitli yemekleri var. Krep pişirmek için tava, dökme demir, alüminyum veya yapışmaz kaplama arasından seçim yapmak için daha iyidir. Böyle bir eşya kullanıldığında, ince bir yağ tabakası oluşur. Bu durumda krep yapışmaz.
Yeni bir kızartma tavası satın alırken sorunlar ortaya çıkabilir. Bundan kaçınmak için, aşağıdaki önerilere aşina olmalısınız:
- Yeni bir tavada krep pişirme güvenli bir şekilde "içeriye girme" denen sonra başlatılabilir. Tavada bir şey kızarttıktan sonra yüzeyde yağlı bir tabaka oluşur.
- Kızartma tavasını satın aldıktan sonra alın. İçine tuz koyun ve fırında veya ateşte bir saat ısıtın. Kireçlenmeden sonra tuz ekleyin, yüzeyini domuz yağı, yağ veya yağ ile yağlayın.
Tencerenin kullanımdan sonra temizlenmesi gerekir, çünkü bu sorunun bir başka nedeni olabilir. Kreplerin yapışmasını önlemek için, tavayı temizlemek için bazı önerilerde bulunuruz:
- Bulaşıkları temizlemek için sıradan deterjanlar kullanabilirsiniz. Kullandıktan sonra, tavayı iyice yıkayın ve kurutun. Tencereyi yağ ile yağlayın.
- Bazı deterjanlar üzerinde durmak buna değmez. Tavayı suyla doldurun ve buraya bir miktar soda veya tuz dökün ve bir süre bırakın. Sonra yıkayıp kurulayın. Sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
- Üzerine kreplerin, yumuşak süngerlerin veya paçavraların kızartıldığı tencereyi yıkarken kullanılması önerilir.
Tavaları temizlemek için sert fırçalar ve demir süngerler yasaktır. Yüzeye zarar verme olasılığı çok yüksektir, bu yüzden yiyecekler daima yanar.
- Çalışmadan önce ızgarayı bir parça salatalık turşusu, soğan veya patatesle ovalayın.Böylece yüzey temizlenir ve krepler yanmaz.
Tavanın yetersiz ısıtılması
Bu yüzden hamuru hazırladık ve artık krep pişirmeye istekli değiliz. Hamuru soğuk bir tencereye dökersek pancakes yapışır. Bulaşıkları tekrar yıkamalıyız ve şımarık hamuru atmalıyız. Bu nedenle işlem önceden hazırlanmalıdır.
Kızartma işleminden önce tavanın tekrar ısıtılması gerekir. İlk önce, yağ kullanılamaz, ateşe sokulur ve beyaz duman çıkana kadar ısıtılır. Şimdi yağı dökün ve biraz bekleyin, böylece iyice ısınır. Fırında pişirin.
Krep tavaya yapışmanın tüm nedenlerini inceledikten sonra, lezzetli bir tatlı hazırlamanızı tam olarak neyin engellediğini belirleyebilirsiniz. Şimdi başaracaksın. Afiyet olsun!
